CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
BẢN TỰ CÔNG BỐ SẢN PHẨM
Số: 01/HKDHSHC/2024
I. Thông tin về tổ chức, cá nhân công bố sản phẩm
Tên tổ chức: HỘ KINH DOANH, CƠ SỞ CHẾ BIẾN, KINH DOANH HẢI SẢN HÒA CUNG
Địa chỉ: Thôn Vĩnh Phú, xã Hộ Độ, huyện Lộc Hà, tỉnh Hà Tĩnh
Điện thoại: 0982.482.587
+ Giấy đăng ký kinh doanh số: 28L8005257 cấp ngày 03/10/2023.
+ Giấy chứng nhận VSATTP số 07/2024/NNPTNT-LH do UBND huyện Lộc Hà cấp ngày 29 tháng 11năm 2024.
II.Thông tin về sản phẩm
- Tên sản phẩm: Nước mắm Hòa Cung (Loại đặc biệt)
- Thành phần: Cá cơm và muối
- Thời hạn sử dụng sản phẩm: 24 tháng kể từ ngày sản xuất, ngày sản xuất và hạn sử dụng xem trên bao bì sản phẩm.
- Quy cách đóng gói và chất liệu bao bì:
+ Chai thủy tinh, nắp nhựa đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế.
+ Thể tích thực: 60ml, 250ml, 300ml, 500ml. .
- Tên và địa chỉ cơ sở sản xuất sản phẩm: Hộ kinh doanh, cơ sở chế biến, kinh doanh hải sản Hòa Cung
Địa chỉ: Thôn Vĩnh Phú, xã Hộ Độ, huyện Lộc Hà, tỉnh Hà Tĩnh`
Điện thoại: 0982.482.587
III. Mẫu nhãn sản phẩm: (mẫu nhãn sản phẩm dự kiến đính kèm)
Theo nghị định 43/2017/NĐ-CP ngày 14/4/2017 của Chính phủ về ghi nhãn hàng hóa
- Yêu cầu về an toàn thực phẩm:
Sản phẩm đạt yêu cầu về chất lượng, an toàn thực phẩm theo Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 5017:2018 nước mắm và các quy định hiện hành, cụ thể như sau:
- Chỉ tiêu cảm quan
| Tên chỉ tiêu | Yêu cầu |
| Màu sắc | Từ nâu vàng đến nâu đậm, đặc trưng cho sản phẩm |
| Độ trong | Trong, không vẩn đục, không lắng cặn ngoại trừ các tinh thể muối (có thể có) |
| Mùi | Mùi đặc trưng của sản phẩm nước mắm, không có mùi lạ |
| Vị | Ngọt của đạm cá thủy phân, có hậu vị, có vị mặn nhưng không mặn chát. |
| Tạp chất nhìn thấy bằng mắt thường | Không có |
- Các chỉ tiêu hóa học của sản phẩm nước mắm
| STT | Tên chỉ tiêu | Kết quả |
| 1 | Hàm lượng nito tổng số tính bằng g/l, không nhỏ hơn | 30 |
| 2 | Hàm lượng nito axit amin, tính bằng % so với hàm lượng nito tổng số, không nhỏ hơn | 50 |
| 3 | Hàm lượng nito amoniac, tính bằng % so với hàm lượng nito tổng số, không lớn hơn | 30 |
| 4 | Độ pH | 5,0 – 6,5 |
| 5 | Hàm lượng muối (theo Natri Clorua) tính bằng g/l, không nhỏ hơn | 200 |
- Dư lượng kim loại nặng: (theo quy định tại Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm QCVN 8-2:2011/BYT)
| STT | Chỉ tiêu | Đơn vị tính | Giới hạn cho phép |
| 1 | Asen (As) | mg/kg | 1,0 |
| 2 | Cadimi (Cd) | Mg/l | 1,0 |
| 3 | Chì (Pb) | Mg/l | 2,0 |
| 4 | Thủy ngân (Hg) | Mg/l | 0,05 |
- Chỉ tiêu vi sinh vật: (theo quy định tại Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT ngày 19/12/2007 của Bộ Y tế về việc ban hành “Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm)
| STT | Chỉ tiêu | Giới hạn sinh vật | |
| Lượng mẫu (ml) | Mức cho phép | ||
| 1 | TSVSVHK | 1 | 104 |
| 2 | Coliforms | 1 | 102 |
| 3 | E.coli | 1 | Không có |
| 4 | S.aureus | 1 | 3 |
| 5 | Cl.Perfringens | 1 | 10 |
| 6 | Salmonella | 25 | Không có |
| 7 | V.parahaemolyticus | 25 | 10 |
- Phụ gia thực phẩm
Đối với nước mắm nguyên chất: Không sử dụng
Đối với nước mắm: Sử dụng các phụ gia thực phẩm và mức giới hạn theo quy định tại Thông tư số 24/2019/TT-BYT ngày 30/8/2019 của Bộ Y tế về phụ gia thực phẩm quy định về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm
Chúng tôi xin cam kết thực hiện đầy đủ các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm và hoàn toàn chịu trách nhiệm về tính pháp lý của hồ sơ công bố và chất lượng, an toàn thực phẩm đối với sản phẩm đã công bố./.
Hà Tĩnh, ngày 26 tháng 11 năm 2024
ĐẠI DIỆN CHỦ CƠ SỞ
Trần Thị Hòa
Dự thảo nội dung dự kiến ghi nhãn sản phẩm kèm theo Bản tự công bố sản phẩm Số: 01/HKDHSHC/2024 ngày 26/11/2024 của hộ kinh doanh, cơ sở chế biến, kinh doanh hải sản Hòa Cung:
Tên sản phẩm: Nước Mắm Cá Cơm Hòa Cung (Loại đặc biệt)
Thành phần: Cá cơm tươi, muối
Chỉ tiêu chất lượng:
Đạm tổng số >= 30 g/l
Đạm Axit Amin >= 50 % so với đạm tổng số
Hướng dẫn sử dụng: Dùng để chấm hoặc làm gia vị chế biến món ăn
Bảo quản: Để nơi khô ráo,thoáng mát,tránh ánh nắng trực tiếp và đậy nắp kín sau khi sử dụng
TT cảnh báo: Không dùng sản phẩm quá hạn sử dụng hoặc có màu,mùi lạ.
TCB : 01/HKDHSHC/2024
Sản xuất tại:
HỘ KINH DOANH, CƠ SỞ CHẾ BIẾN, KINH DOANH HẢI SẢN HÒA CUNG
Đại chỉ: Thôn Vĩnh Phú, xã Hộ Độ, Tp.Hà Tĩnh, tỉnh Hà Tĩnh
Điện thoại: 0917.334.730 – Website:hoacung.com
Thế tích thực: 2 chai x 500 ml
Lô SX:
NSX:
HSD: 24 tháng kể từ ngày sản xuất
MSMV: 8938560739035
