NƯỚC MẮM HÒA CUNG
Từng giọt thơm ngon – tròn đầy hương vị
Hộ Độ là xã nằm ở “cửa ngõ” huyện Lộc Hà và cũng là “cửa ngõ” vào biển Cửa Sót, tiếp giáp thành phố Hà Tĩnh. Là nơi có dòng Hạ Hoàng uốn lượn bao quanh, có vựa muối ngon nổi tiếng thắm tình trong từng ca từ “Đường về Hộ Độ” của nhạc sĩ Nguyễn Văn Tí.
…Ngày xưa mẹ đi về Hộ Độ
Mua được muối mang về
Không đi bằng đường bộ
Mà phải theo đò
Vượt biển khơi song vỗ…
Tôi vinh dự được sinh ra và lớn lên trên quê hương Hộ Độ – quê hương của nơi kết nối, hội tụ trên bến dưới thuyền của bà con ngư dân khắp các xã Thạch Long, Thạch Sơn, Thạch Hạ, Mai Phụ…với vô vàn sản phẩm được đánh bắt từ sông, từ biển. Tôi được trao truyền nghề làm nước mắm lâu đời mà bố mẹ chồng gìn giữ, chắt chiu bao đời nay.
Tiếp nối truyền thống gia đình và niềm đam mê của bản thân, nước mắm Hòa Cung ra đời. Đây là sản phẩm gói gém tất cả tâm huyết, sự nỗ lực và kỳ vọng của bản thân để gìn giữ, phát huy mang sản phẩm vươn xa đến các thị trường trong và ngoài tỉnh.
Nước mắm Hòa Cung được làm từ cá cơm tươi ngon do các thương lai thu mua tận các chủ tàu thuyền kết hợp với muối Hộ Độ. Muối được được cất giữ trên hai năm nên khô, hạt nhỏ, có màu trắng tinh khiết, độ mặn cao nên khí kết hợp để chế biến nước mắm, ruốc…đều cho ra sản phẩm rất tốt. Với quy trình chế biến mang bí kíp gia truyền tuân thủ nguyên tắc đảm bảo hợp vệ sinh, sử dụng 100% chum sành với quy mô khép kín nên nước mắm Hòa Cung có hương vị đậm đà, vị mặn của muối, ngọt béo của cá cơm tươi, mùi thơm của thính,có vị ngọt hậu ở huyết quản, có vị nồng của nắng gió miền Trung tạo thành một thứ gia vị, một món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình.
Nước mắm là một món ngon quê Việt tuy dân dã, dễ tìm nhưng lại hết sức quan trọng không thể thiếu trong bữa ăn hằng này đối với phần lớn những ai được sinh ra và lớn lên trên mảnh đất hình chữ S thân thương này.
Nước mắm Hòa Cung tự hào là thứ gia vị quê nhà, kết nối những bữa cơm đoàn viên, ấm áp tình thương từ những điều giản dị nhất, là linh hồn của nền ẩm thực Việt tinh tuý và đậm đà./.